Château Capitoul est un domaine viticole incontournable pour les amateurs de grands vins. Situé dans la région du Languedoc, il bénéficie d’un terroir exceptionnel et d’une grande diversité de cépages. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir les cépages qui font la réputation de ce château et participent à l’élaboration de ses cuvées d’exception.
Le Grenache, le roi des cépages méditerranéens
Originaire d’Espagne, le Grenache est aujourd’hui largement présent dans le sud de la France, où il s’épanouit particulièrement bien grâce à son adaptation aux sols arides et aux climats chauds. Au sein du vignoble de Château Capitoul, il représente un cépage de choix pour élaborer des vins rouges et rosés structurés et fruités.
Grenache Noir
Ce cépage donne naissance à des vins puissants, marqués par des arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que des notes épicées. Il possède une excellente aptitude au vieillissement et peut être utilisé en assemblage avec d’autres cépages pour apporter de la rondeur et de la générosité.
Grenache Blanc
Moins courant que son homologue noir, le Grenache Blanc permet la production de vins blancs aromatiques et gourmands, aux notes d’agrumes et de fleurs blanches. Il apporte également une belle acidité qui confère aux vins une bonne capacité de garde.
La Syrah, l’élégance incarnée
Cépage emblématique de la Vallée du Rhône, la Syrah a trouvé sa place au sein du vignoble de Château Capitoul, où elle est utilisée pour produire des vins rouges d’une grande finesse. Elle se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs et d’épices, ainsi que par sa structure tannique bien présente.
Les différentes expressions de la Syrah
Selon les terroirs et les conditions de culture, la Syrah peut offrir des profils variés :
- Vins jeunes : ils sont marqués par des arômes primaires de fruits frais et d’épices douces, avec une structure légère et souple.
- Vins de garde : issus de parcelles spécifiques et bénéficiant d’un élevage en fût de chêne, ils dévoilent des notes plus complexes de fruits mûrs, d’épices et de cuir.
- Vins d’assemblage : la Syrah est souvent utilisée en association avec d’autres cépages pour élaborer des cuvées à la fois puissantes et élégantes, caractéristiques du terroir de Château Capitoul.
Le Mourvèdre, un cépage au potentiel incontestable
Originaire de la région méditerranéenne, le Mourvèdre est un cépage exigeant qui requiert des conditions climatiques spécifiques pour exprimer tout son potentiel. Au sein du vignoble de Château Capitoul, il bénéficie d’un terroir propice à son épanouissement et donne naissance à des vins rouges riches et charpentés, aux arômes de fruits noirs et d’épices.
Mourvèdre en monocépage ou en assemblage
Si certains vignerons choisissent de vinifier le Mourvèdre seul, mettant ainsi en avant ses qualités intrinsèques, d’autres préfèrent l’utiliser en assemblage avec d’autres cépages tels que le Grenache ou la Syrah. Cette combinaison permet de créer des vins complexes et harmonieux, où chaque cépage apporte sa contribution unique.
Le Carignan, une touche d’authenticité
Cépage traditionnel du sud de la France, le Carignan a longtemps été délaissé au profit de variétés plus productives et plus faciles à cultiver. Cependant, grâce à une sélection rigoureuse des parcelles et à un travail minutieux à la vigne, Château Capitoul redonne ses lettres de noblesse à ce cépage et propose des vins expressifs et authentiques.
Carignan Noir
En assemblage avec d’autres cépages méditerranéens, le Carignan Noir permet d’élaborer des vins rouges marqués par des notes de fruits mûrs et d’épices, ainsi que par une structure tannique bien équilibrée. Son potentiel de garde est également intéressant, en particulier lorsqu’il est associé à des cépages comme la Syrah ou le Mourvèdre.
Carignan Blanc
Rare et précieux, le Carignan Blanc offre aux vignerons de Château Capitoul l’opportunité de produire des vins blancs frais et élégants, aux arômes floraux et fruités. Il participe également à la création de cuvées d’assemblage, où il apporte sa touche d’originalité et son caractère unique.
Les autres cépages du vignoble
En plus des cépages emblématiques présentés ci-dessus, Château Capitoul cultive également plusieurs variétés moins connues mais tout aussi intéressantes :
- Le Cinsault : cépage complémentaire pour les assemblages, il apporte de la fraîcheur et des notes fruitées.
- Le Vermentino : utilisé dans la production de vins blancs aromatiques, il confère une belle minéralité et une grande vivacité.
- La Marsanne : cépage originaire de la Vallée du Rhône, il donne des vins blancs ronds et onctueux, aux arômes de fruits à chair blanche.
Grâce à cette diversité de cépages, Château Capitoul est en mesure de proposer une large gamme de vins de qualité, reflétant toute la richesse et la complexité de son terroir d’exception.